有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

　　有机食品技术规范中的有关定义

　　有机农业（Organic farming）。

　　指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。传统农业（traditional agriculture）指沿用长期积累的农业生产经验，主要以人、畜力进行耕作，采用农业、人工措施或传统农药进行病虫草害防治为主要技术特征的农业生产模式。

　　有机食品（Organic food）。

　　指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产的规范生产加工，并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品等。

　　有机产品（Organic product）。

　　指按照本技术规范的要求生产并获得认证的有机食品和其他各类产品，如有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家具以及生物农药、肥料等有机农业生产资料。

中国有机产品标志

　　中国有机产品标志释义“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，既外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。

　　标志外围的圆形形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。

　　标志中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。

　　种子图形周围圆润自如的线条象征环形道路，与种子图形合并构成汉字“中”，体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。同时，处于平面的环形又是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为“China Organic”。

　　绿色代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。

申请有机食品的认证

　　1. 申请

　　1) 申请人向分中心提出正式申请，领取《有机食品认证申请表》和交纳申请费。

　　2) 申请人填写《有机食品认证申请表》，同时领取《有机食品认证调查表》和《有机食品认证书面资料清单》等文件。

　　3) 分中心要求申请人按本标准 4

　　的要求，建立本企业的质量管理体系、质量保证体系的技术措施和质量信息追踪及处理体系。

　　2. 预审并制定初步的检查计划

　　1) 分中心对申请人预审。预审合格，分中心将有关材料拷贝给认证中心。

　　2）认证中心根据分中心提供的项目情况，估算检查时间（一般需要2次检查：生产过程一次、 加工一次）。

　　3) 认证中心根据检查时间和认证收费管理细则，制定初步检查计划和估算认证费用。

　　4) 认证中心向企业寄发《受理通知书》、《有机食品认证检查合同》(简称《检查合同》)并同时通知分中心。

　　3. 签订有机食品认证检查合同

　　1) 申请人确认《受理通知书》后，与认证中心签订《检查合同》。

　　2 ) 根据《检查合同》的要求，申请人交纳相关费用的 50% ，以保证认证前期工作的正常开展。

　　3) 申请人委派内部检查员（生产、加工各1人）配合认证工作，并进一步准备相关材料。

　　4) 所有材料均使用书面文件和电子文件各一份，拷贝给分中心。

　　4. 审查

　　1) 分中心对申请人及其材料进行综合审查。

　　2) 分中心将审核意见和申请人的全部材料拷贝给认证中心。

　　3) 认证中心审查并做出“何时”进行检查的决定。

　　4) 当 审查不合格，认证中心通知申请人且当年不再受理其申请。

　　5. 实地检查评估

　　1) 全部材料审查合格以后，认证中心派出有资质的检查员；

　　2) 检查员应从认证中心或分中心处取得申请人相关资料，依据本准则的要求，对申请人的

　　质量管理体系、生产过程控制体系、追踪体系以及产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进行实地检查评估。

　　3) 必要时，检查员需对土壤、产品抽样，由申请人将样品送指定的质检机构检测。

　　6. 编写检查报告

　　1) 检查员完成检查后，按认证中心要求编写检查报告。

　　2) 检查员在检查完成后两周内将检查报告送达认证中心。

　　7. 综合审查评估意见

　　1) 认证中心根据申请人提供的申请表、调查表等相关材料以及检

　　查员的检查报告和样品检验报告等进行综合审查评估，编制颁证评估表。

　　2) 提出评估意见并报技术委员会审议。

　　8. 认证决定人员／技术委员会决议

　　认证决定人员 对申请人的基本情况调查表、检查员的检查报告和认证中心的评估意见等材料进行全面审查，做出同意颁证、有条件颁证、有机转换颁证或拒绝颁证的决定 。 证书有效期为一年。

　　当申请项目较为复杂（如养殖、渔业、加工等项目）时，或在一段时间内（如6个月），召开技术委员会工作会议，对相应项目作出认证决定。认证决定人员／技术委员会成员与申请人如有直接或间接经济利益关系，应回避。

　　1) 同意颁证。申请内容完全符合有机食品标准，颁发有机食品证书。

　　2)有条件颁证。申请内容基本符合有机食品标准，但某些方面尚需改进，在申请人书面承诺按要求进行改进以后，亦可颁发有机食品证书。

　　3)有机转换颁证。申请人的基地进入转换期一年以上，并继续实施有机转换计划，颁发有机转换基地证书。从有机转换基地收获的产品，按照有机方式加工，可作为有机转换产品，即“转换期有机食品”销售。

　　4) 拒绝颁证。申请内容达不到有机食品标准要求，技术委员会拒绝颁证，并说明理由。

　　9. 有机食品标志的使用

　　根据证书和《有机食品标志使用管理规则》的要求，签订《有机食品标志使用许可合同》，并办理有机食品商标的使用手续。